El Martes de Carnaval es el último día antes del Miércoles de Ceniza. En algunas poblaciones concentra el desfile principal; en otras, una comida, un baile o la despedida de un personaje carnavalesco. Su significado se entiende mejor como un día de transición entre la fiesta popular y el comienzo de la Cuaresma.
Cuándo es el Martes de Carnaval
Siempre se celebra el día anterior al Miércoles de Ceniza. Como este depende de la fecha variable de Pascua, el martes también cambia cada año. Se encuentra 47 días antes del Domingo de Resurrección, porque los domingos no forman parte del cómputo tradicional de los cuarenta días penitenciales de Cuaresma.
En España recibe sobre todo los nombres de Martes de Carnaval y Martes de Carnestolendas. «Martes Gordo», equivalente al francés Mardi gras, también se entiende, aunque su uso no es igual en todas las regiones. Los nombres locales son importantes: en Galicia, el día forma parte del Entroido, una denominación con identidad propia.
Por qué se asocia a la comida
Cuando el ayuno y la abstinencia cuaresmales tenían un peso cotidiano, el día anterior servía para consumir alimentos ricos que después quedarían limitados. Esa lógica ayuda a explicar la presencia de carne, huevos, grasa, dulces fritos y comidas abundantes en muchas culturas europeas.
En España no existe un plato nacional único. Galicia conserva filloas y orejas; en distintas zonas aparecen tortillas, embutidos y dulces locales; en Cataluña, parte de los alimentos grasos se concentran en el Jueves Lardero, mientras que algunos pueblos preparan el martes ranchos y sopas colectivos.
El final simbólico del Carnaval
El martes suele representar el punto culminante o la despedida de la fiesta. El entierro de la sardina se celebra con frecuencia el Miércoles de Ceniza, aunque los programas locales pueden trasladarlo. Su cortejo parodia un funeral y marca el fin de la permisividad carnavalesca.
No debe presentarse como una costumbre idéntica en toda España. En Murcia, por ejemplo, el famoso Entierro de la Sardina pertenece a las Fiestas de Primavera y se celebra después de Semana Santa, una excepción que demuestra hasta qué punto las tradiciones locales pueden modificar el calendario general.
Cómo se vive en distintos lugares de España
En Santa Cruz de Tenerife, el martes tiene como gran cita el Coso Apoteosis, un desfile de carrozas, comparsas y agrupaciones que culmina la fase principal del Carnaval. Al día siguiente llega el entierro de la sardina, aunque la fiesta todavía puede prolongarse durante el fin de semana.
En Xinzo de Limia, el Entroido ocupa cinco domingos sucesivos y el Martes de Carnaval es uno de sus días grandes. La procesión de carrozas y comparsas va encabezada por las Pantallas, máscaras características de la localidad. El ciclo continúa después con el Domingo de Piñata.
En Cádiz, la sátira cantada y la vida en la calle pesan más que una única ceremonia del martes. Estas diferencias impiden reducir el día a una fórmula común: su importancia depende de la estructura de cada Carnaval.
Fiesta popular y calendario cristiano
El Martes de Carnaval no es una fiesta litúrgica. Su relación con el cristianismo es principalmente cronológica y cultural: termina cuando comienza la Cuaresma. Para muchas personas actuales, la jornada es puramente festiva; aun así, su fecha móvil y buena parte de su vocabulario conservan la huella del calendario religioso.
En Verges: la Sopa del martes de Carnaval
Verges, en la provincia de Girona, conserva una celebración vinculada de forma exacta a este día: la Sopa de Verges. Vecinos y colaboradores preparan una gran sopa que se reparte como comida comunitaria y cierra el ciclo local de Carnestoltes.
El Ayuntamiento recoge dos explicaciones tradicionales para su origen: una comida proporcionada en otro tiempo por los señores feudales, o una aportación común de alimentos antes de la Cuaresma. Son hipótesis transmitidas, no una conclusión histórica definitiva. La celebración actual, su organización colectiva y su fecha del martes de Carnaval sí están documentadas.
La Sopa precede a la Cuaresma, que semanas después conduce al Jueves Santo y a la Procesión de Verges. La proximidad dentro del mismo calendario móvil no convierte ambas tradiciones en una sola: la primera es una comida popular de final de Carnaval y la segunda, una representación de la Pasión.
Una frontera entre dos tiempos
El Martes de Carnaval no se define por una costumbre única, sino por su posición. Es el último día antes de la Cuaresma y, por ello, cada territorio lo ha llenado con sus propios desfiles, alimentos y rituales de despedida.
Fuentes consultadas
- Portal oficial de turismo de España: Carnaval de Santa Cruz de Tenerife.
- Portal oficial de turismo de España: Entroido de Xinzo de Limia.
- Portal oficial de turismo de España: Entierro de la Sardina de Murcia.
- Ayuntamiento de Verges: la Sopa de Verges.
